ЧТО ТАКОЕ ПОГРЕБ

Подвал — это централизованное складское помещение , в котором хранятся все виды алкогольных напитков в гостинице. Погреб защищает ценные запасы от кражи, поддерживает качество запасов, храня их при соответствующей температуре, и следит за движением запасов.

Погреб заказанный на сайте, является основным источником снабжения алкогольными напитками различных торговых точек в гостинице для продажи. Каждая организация может иметь свой собственный формат, разработанный в соответствии с ее потребностями.

Погребом управляет Погреб , который несет ответственность за все запасы, находящиеся под его опекой.

К основным обязанностям кладовщика относятся:

1. Наполните погреб достаточным количеством вин , пива и спиртных напитков , чтобы обеспечить бесперебойную поставку в различные бары.
2. Храните алкогольные напитки при соответствующей температуре, чтобы они не испортились.
3. Выдайте необходимые напитки в различные бары или торговые точки по утвержденной заявке.
4. Обновите записи подвала.
5. Защитите акции от кражи и других злоупотреблений.
6. Ферментированный.
7. Дистиллированный.

С ферментированными напитками следует обращаться и хранить их бережно. Наиболее востребованными ферментированными напитками являются вина и пиво, и они должны храниться при соответствующей температуре, поскольку они очень чувствительны к изменениям температуры, влажности, света и вибрации. Крайности этих условий могут испортить ферментированные напитки. Дистиллированные алкогольные напитки не так чувствительны, как ферментированные напитки.

Наиболее важным аспектом подвала является ограничение доступа. Посторонние лица не должны быть допущены в подвал ни под каким предлогом. Также, когда двери подвала открыты, там должен присутствовать ответственный погреб или погреб.

Если кладовщик хочет покинуть подвал даже на короткое время, двери подвала должны быть заперты и ни в коем случае не должны оставаться открытыми без присмотра. Дубликат ключа от подвала следует хранить в сейфе. Желательно сменить замок, если кто-то, кто держал в руках ключ от погреба, уходит в отставку.