Поместите мякоть в воду: эксперт рассказала, как выявить опасный арбуз с нитратами

Сейчас сезон арбузов, но не все они полезны. О том, как выявить арбуз с нитратами, рассказала эксперт Татьяна Путина.

— Если поместить мякоть арбуза в воду 18-20 градусов, то при наличии нитратов она окрасится в розово-красноватый цвет, — отметила специалист.

Основные признаки наличия нитратов: 

• цвет мякоти ярко-красный с фиолетовым оттенком, 
• белые и желтые прожилки, 
• отсутствие зернистости арбузного среза, 
• окрашивание семечек в желтовато-оранжевый цвет, 
• трещиноватость.

Разрывы и полости в мякоти говорят о наличии гормона роста и переспелости. 

Кроме того, наличие нитратов можно определить при помощи индикаторных полосок или переносного компактного нитратомера. Больше всего нитратов накапливается в арбузной корке.

Нитраты — химические соединения, они накапливаются в некоторых овощах и фруктах, включая арбузы. Что важно знать?

В организме нитраты могут превращаться в нитриты, которые, в свою очередь, связываются с гемоглобином и снижают его способность переносить кислород. Это приводит к метгемоглобинемии — состоянию, опасному для здоровья.

Нитриты могут образовывать нитрозамины, которые являются потенциально канцерогенными веществами и повышают риск развития рака.

Высокое содержание нитратов вызывает расстройства пищеварения, такие как тошнота и диарея.

Чтобы минимизировать риск, рекомендуется:

• Покупать арбузы у проверенных производителей.
• Избегать арбузов с ярко выраженными признаками химической обработки.
• Употреблять арбузы в разумных количествах.

Читайте также: Хирург-онколог Карасев назвал нехватку сил возможным признаком рака

Еще можно почитать: Гастроэнтеролог Вялов предупредил об особой опасности пива для желудка

Читайте далее: Медики назвали постоянно вздутый живот главным признаком самого «тихого» вида рака

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.

Читать MedikForum.ru в